Van koffiedik, naar zwam, naar bitterbal
rotterzwam kweekt circulaire paddenstoelen op stedelijke reststromen en verbindt zo stad, schimmel en systeem.
> 419.840 kg
koffiedik gered
> 26.693 kg
oesterzwammen gekweekt
> 144.164 kg eq
vermeden CO2 uitstoot
Afval als voedingsbodem voor verandering
Rotterzwam redt koffiedik van de vuilverbranding. We streven ernaar deze waardevolle grondstof te gebruiken voor de teelt van paddenstoelen. Overig of te oud koffiedik wordt vergist of gecomposteerd.
Bijdragen met jouw bedrijf of organisatie
Circulaire paddenstoelen teelt
Op de kwekerij aan de Schiehaven in Rotterdam verwerkt rotterzwam verschillende stedelijke reststromen, zoals koffiedik, bierbostel en houtsnippers, voor onderzoek naar en het kweken van verschillende paddenstoelen.
Kom gerust langs tijdens onze openingstijden om de meest verse en Rotterdamse zwammen op te halen, ook zonder bestelling vooraf.
Bezoek de kwekerij
Leer alles over de circulaire paddenstoelen teelt
Bij rotterzwam vinden we dat kennisdelen en samenwerken de weg is naar een groene, circulaire toekomst. Daarom bieden wij verschillende educatie-programma's aan. Van een 2-uur durende rondleiding, een meeloop training van een week tot aan stagiair of vrijwilliger: alle paddenstoelen liefhebbers zijn welkom om bij rotterzwam te komen leren.
De rondleidingen en workshops zijn ook uiterst geschikt voor een team- of schooluitje.
Workshops & rondleidingen
Zelf paddenstoelen kweken
Wil je zelf thuis bijdragen aan de circulaire economie? Dat kan! Met de rotterzwam growkit leer je stap voor stap hoe je zelf oesterzwammen kweekt op je eigen koffiedik.
De growkit verkopen in jouw (online) winkel? Dat kan ook! Mail naar growkit@rotterzwam.nl voor meer informatie.
De rotterzwam growkit
Proef de rotterzwam smaak & visie
We maken stedelijke reststromen weer restaurantwaardig door van onze oesterzwammen (h)eerlijke producten maken zoals bitterballen, kroketten, saucijzenbroodjes en binnenkort ook dumplings en ravioli.
rotterzwam producten kan je proeven bij (bedrijfs)restaurants en horeca-partners die net als rotterzwam geloven in lokaal, circulair en plantaardig eten.
Rotterzwam in de horeca
rotterzwam groeit